5月8日，第十一屆重慶國際酒店用品及餐飲業博覽會（以下簡稱：重慶酒店餐飲展）在悅來國際會展城隆重開幕。
作為西部地區規模大、影響力強、人氣旺的酒店餐飲全產業采供交流平臺，重慶酒店餐飲展已經成功舉辦十屆，匯聚酒店餐飲供應鏈數百家龍頭企業，展區分為酒店工程及用品館、智慧酒店館、餐廚設備及用品館、餐飲食材火鍋食材用品館等。
本次展會正在展出哪些酒店品質好物?帶來哪些地道美食?走，悅兒帶你打探。
品嘗全國各地特色食材
在重慶國博中心S2館，匯聚了重慶麻辣火鍋、潮汕牛肉丸、港式燒臘、內蒙古牛肉、山東羊肉卷、云南包漿豆腐等地方特色美食。新鮮食材加上秘制調料，為全國各地參展觀眾帶來了一場舌尖上的美食盛宴。
“這蝦滑十分Q彈，一口咬下去，鮮甜口感的榴蓮肉便爆漿而出，簡直回味無窮！”來自福建的富佳寶食品科技公司展臺前，聚集不少試吃的市民。“我們致力于高端魚糜制品的研發創新，本次展會帶來了榴蓮及咸蛋黃味的蝦滑球以及墨魚丸、魚籽、魚豆腐等創新產品，在關東煮、火鍋市場非常受歡迎，消費者也很喜歡。”工作人員介紹。
冬陰功火鍋、貴州酸湯火鍋、麻辣火鍋、菌菇火鍋……展會現場，濃郁的香料味撲鼻而來，“你們這款酸湯鍋加入了黃柿子，口感有啥不同?”來自重慶的一名觀眾在南京勁霸食品公司展臺詢問。“黃柿子個大肉厚、沙甜可口，比普通番茄更能鎖鮮、鎖營養，此外還有抗氧化、抗衰老、促進消化的功效。”展臺工作人員介紹。
在云南石屏豆腐展臺，濃郁的豆腐香味吸引了不少觀眾圍觀，工作人員熟練地將傳統條豆腐、網紅爆漿豆腐在平底鍋上煎炸、翻滾，待其膨脹后，配上石屏的靈魂黃辣蘸，讓前來體驗的觀眾稱贊連連。同時該展臺還展出了豆腐干、腐竹、腐皮等一系列商品，深得觀眾喜愛。
除了品類豐富的小吃，現場還帶來了中式傳統糕點及各類甜品，如糯米糍、椰米糕、鳳梨發糕、慕斯蛋糕等點心，以及冰淇淋、綿綿冰、小湯圓等果茶飲品，給人帶來極致的味蕾享受。
一站式采購酒店餐飲品質好貨
在重慶國博中心S1/S3館涵蓋了酒店工程及用品、智慧酒店技術、餐廚設備等多個領域的產品和解決方案，各展臺設計精致有型、個性時尚，從床墊、洗護用品、吹風機、拖鞋等酒店客房用品到智慧門鎖、智能家具等，以及洗碗機、廚房輔助設備為酒店上下游企業提供一站式采購服務。
在優特智廚展臺，工作人員只需要將食材放入全自動智能炒菜機，由機器定時定量下調料并充分翻炒，便能一鍵復刻大廚手藝。據工作人員介紹，在“超能烹飪機器人戰隊”的助力下，1個人，3分鐘就可以炒3道菜，實現自動調料、投菜翻炒、收汁、裝盤、洗鍋等多種功能，有效節約人力成本。未來將通過傳感器技術、物聯網、人工智能技術，推行中餐標準化，用科技為餐飲業賦能。
“展會將通過展示行業新技術、新產品、新模式、新業態，助力酒店餐飲行業高質量發展。”主辦方表示，將搭好對接平臺，推動酒店及餐飲行業企業“以會為媒”，在商業鏈接、技術共創、市場開發等方面，擦出合作共贏“火花”。
在3天展期里，還同期舉辦中國高端飲品大賽（西南賽區）、首屆重慶江湖菜節、中國西部地區酒店行業高峰論壇、2024重慶地域特色美食大賽等多場配套活動，推動酒店餐飲行業對接交流。本次展會將持續至5月10日，對酒店餐飲感興趣的朋友，快來重慶國博中心體驗一場舌尖上的“熱辣滾燙”!
